기타 · 펫푸드
래밍턴 케이크
상큼한 블루베리 잼을 더한 애견용 래밍턴 케이크 제품
- 셰프
- 함소예
- 매장
- 견생식당
- 게재
- 2020.02
- 반려견
- 디저트
- 수제간식
- 강아지
제누아즈
재료
- 달걀4개
- 꿀30g
- 박력 쌀가루40g
- 락토프리 우유30g
- 식물성 오일20g
만드는 방법
- 1
노른자와 흰자를 분리한 후 흰자를 휘핑해 거품을 올린 다음 꿀을 두 번에 나눠 넣으며 휘핑해 단단한 머랭을 만든다
- 2
①에 노른자를 넣고 조심스레 섞은 후 체 친 쌀가루를 넣고 주걱으로 부드럽게 섞는다
- 3
락토프리 우유와 식물성 오일을 섞은 후 전자레인지에서 30초 정도 데운 다음 ②에 조금씩 넣으며 주걱으로 골고루 섞는다
- 4
정사각팬에 유산지를 깔고 ③을 부운 후 탕탕 내리쳐서 기포를 뺀 다음 150℃로 예열한 오븐에서 40분 정도 굽는다
글라사주&완성하기
재료
- 블루베리 잼적당량
- 코코넛 파우더적당량
- 한천10g
- 캐롭 파우더20g
- 락토프리 우유적당량
만드는 방법
- 1
냄비에 락토프리 우유, 한천 가루, 캐롭 파우더를 넣고 녹인 후 불에 올려서 되직한 농도를 만든다
- 2
tip 글라사주를 끓이고 나면 빠른 속도로 식기 때문에 사용 직전에
- 3
만든다
- 4
완전히 식은 ‘제누아즈’를 반으로 가른 후 블루베리 잼을 샌드한다
- 5
②를 정사각형으로 자른 후 ①에 담가 코팅한다
- 6
③에 코코넛 파우더를 골고루 묻혀 마무리한다