기타 · 펫푸드
미니 다쿠아즈
다양한 파우더로 색을 낸 크림을 샌드한 애견용 제품
- 셰프
- 함소예
- 매장
- 견생식당
- 게재
- 2020.03
- 반려견
- 구움과자
- 수제간식
- 강아지
두부 크림
재료
- 두부250g
- 삶은 닭가슴살100g
- 한천가루20g
- 락토프리 우유적당량
만드는 방법
- 1
두부를 끓는 물에 데쳐 염분을 제거한 후 면보에 감싸 물기를 짠다
- 2
분쇄기에 ①, 삶은 닭가슴살을 넣고 락토프리 우유를 조금씩 넣으며 농도를 맞춰 갈아준다
다쿠아즈
재료
- 현미가루20g
- 흰자110g
- 쌀가루60g
- 올리고당60g
- 코코넛 파우더적당량
- 비트 파우더적당량
- 흑임자 파우더적당량
- 단호박 파우더적당량
- 소간 칩적당량
- 딸기 다이스적당량
- 두부 크림
만드는 방법
- 1
볼에 흰자를 넣고 휘핑해 뽀얗게 거품을 낸 후 올리고당을 두 번에 나누어 넣으며 휘핑해 단단하게 머랭을 올린다
- 2
①에 쌀가루와 현미가루를 체 쳐 넣고 머랭이 꺼지지 않게 잘 섞는다
- 3
②를 짤주머니에 넣고 미니 다쿠아즈 팬에 팬닝한 후 스크래퍼로 윗면을 정리한다
- 4
③을 뒤집어서 반죽을 유산지에 올린 후 윗면에 코코넛 파우더를 골고루 뿌린다
- 5
170℃로 예열된 오븐에 넣고 12분 정도 굽는다
- 6
‘두부 크림’을 3등분으로 나눈 후 비트 파우더, 흑임자 파우더, 단호박 파우더를 각각 넣고 색을 낸다
- 7
⑥을 짤주머니에 담아 ⑤에 짠다
- 8
⑦ 위에 소간 칩, 딸기 다이스를 토핑해 마무리한다