음료 및 빙과 · 빙과
밤 팥 빙수
얼음 위 밀크 소스와 밤, 팥으로 토핑한 제품
- 셰프
- 김윤
- 게재
- 2020.05
- 여름
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- 솜인터내셔널
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- 음료
- 베이커리
밤 팥 빙수
재료
- 밤팥150g
- 증숙밤(냉동)3개
- 우유60g
- 연유60g
- 얼음300g
만드는 방법
- 1
우유와 연유를 고루 섞어 밀크 소스를 만든 후 냉장고에 2시간 정도 보관한다
- 2
빙수 그릇에 분쇄 얼음 75g 정도를 담고, ①의 밀크 소스를 반(60g) 정도 뿌린다
- 3
② 위에 밤팥을 50g 정도 넣고 다시 분쇄 얼음을 75g 담는다
- 4
③ 위에 ①의 나머지 밀크 소스를 뿌린다
- 5
④ 위에 나머지 밤팥 100g을 올리고, 증숙밤을 보기 좋게 올린다
- TIP
냉동 상태인 증숙밤은 냉장고에 넣어두어 해동하거나, 전자레인지에 10초 정도 가열한 후 사용한다