음료 및 빙과 · 빙과
트로피칼 빙수
얼음 위 망고, 패션프루츠 등 열대과일을 토핑한 제품
- 셰프
- 김윤
- 게재
- 2020.05
- 여름
- 열대과일
- 과일빙수
- 솜인터내셔널
- 카페
- 음료
- 베이커리
트로피칼 빙수
재료
- 냉동 치즈케이크(큐브)30g
- 열대과일 믹스20g
- 패션프루츠 시럽30g
- 냉동 파인애플70g
- 연유45g
- 얼음300g
- 우유45g
- 망고 소스70g
- 냉동 망고 슬라이스80g
만드는 방법
- 1
우유와 연유를 고루 섞어 밀크 소스를 만든 후 냉장고에 2시간 정도 보관한다
- 2
빙수 그릇에 분쇄 얼음 75g을 담고 ①의 밀크 소스를 반(45g) 정도 뿌린다
- 3
② 위에 망고 소스를 20g 뿌리고 분쇄 얼음 75g을 담는다
- 4
③에 ①의 나머지 밀크 소스를 뿌리고 위에 냉동 망고 슬라이스, 냉동 파인애플을 올린다
- 5
④ 위에 나머지 망고 소스를 뿌리고 냉동 치즈 케이크를 올린다
- 6
패션프루츠 시럽과 열대과일 믹스를 각각 그릇에 담아 ⑤와 함께 서브한다