기타 · 요리
루벤 샌드위치
비프 파스트라미의 담백한 육즙이 돋보이는 제품
- 셰프
- 정찬규
- 매장
- 존쿡델리미트
- 게재
- 2020.06
- 브런치
- 아침
- 건강레시피
- 레스토랑
- 존쿡델리미트
러시안 드레싱
재료
- 마요네즈150g
- 홀스레디쉬 드레싱15g
- 양파30g
- 파프리카 시즈닝2g
- 케첩25g
- 설탕1g
- 레몬 주스1g
만드는 방법
- 1
양파를 잘게 다져 준비한다
- 2
볼에 ①을 포함한 모든 재료를 넣고 골고루 섞는다
사워 크라우트
재료
- 양배추1000g
- 천일염20g
- 정향소량
- 캐러웨이소량
- 월계수잎1장
- 물250g
만드는 방법
- 1
양배추를 깨끗하게 씻어 채를 썬다
- 2
물에 ①을 담근 후 천일염, 정향, 캐러웨이, 월계수잎을 넣고 고루 섞는다
- 3
②를 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에서 2~3주 정도 발효한다
완성하기
재료
- 사워도우 브레드90g
- 비프 파스트라미130g
- 사워 크라우트80g
- 스위스 치즈20g
- 믹스 야채24g
- 소금적당량
- 후추소량
- 감자튀김110g
- 케첩15g
만드는 방법
- 1
사워도우 브레드를 1cm 두께로 잘라서 2장을 준비한다
- 2
스위스 치즈를 ①의 단면에 고루게 올린다
- 3
사워 크라우트, 비프 파스트라미를 전자레인지에서 1분 정도 데운 후 ② 위에 순서대로 얹는다
- 4
③ 위에 ‘러시안 드레싱’을 골고루 뿌린 후 사워도우 브레드 1장으로 덮는다
- 5
④를 180℃로 예열한 파니니 머신에서 1분 30초 정도 눌러 겉면을 바삭하게 굽는다
- 6
믹스 야채에 ‘레몬 비네그레트 드레싱’을 넣고 버무린 후 소금, 후추를 뿌린다
- 7
준비한 접시에 ⑤, ⑥을 올린 후 감자튀김, 케첩을 올려 마무리한다