디저트 · 구움과자
듀, 엣, 도
촉촉하고 부드러운 식감이 돋보이는 제품
- 셰프
- 이성열
- 매장
- 마들렌 과자점
- 게재
- 2020.07
- 스펀지케이크
- 파운드
- 과일
- 카페
- 선물
- 베이커리
- 티
케이크
재료
- 달걀250g
- 설탕200g
- 오렌지 제스트소량
- 중백당20g
- 꿀60g
- 소금3g
- 박력분100g
- 강력분150g
- 베이킹파우더1g
- 버터250g
- 프루츠 믹스100g
만드는 방법
- 1
믹싱볼에 달걀, 설탕, 오렌지 제스트, 중백당, 꿀, 소금을 넣고 휘핑한다
- 2
①에 체 친 박력분, 강력분, 베이킹파우더를 넣고 섞는다
- 3
②에 녹인 버터를 넣고 섞은 후 프루츠 믹스를 고루 섞는다
- 4
③을 지름 7cm의 사바랭 틀에 60% 팬닝한다
- 5
④를 180℃에서 20분 정도 구운 후 식힌다
완성하기
재료
- 화이트 퐁당적당량
- 피스타치오(분태)적당량
만드는 방법
- 1
‘케이크 반죽’ 윗면에 ‘화이트 퐁당’을 바르고 피스타치오를 올려 마무리한다