재료

• 설탕a500g
• 꿀75g
• 생크림300g
• 우유180g
• 다크 초콜릿200g
• 버터200g
• 흰자400g
• 설탕b250g
• 중력분430g
• 코코아 파우더70g
• 베이킹파우더5g
• 초코칩200g

만드는 방법

1. 1

   냄비에 설탕a, 꿀, 생크림, 우유, 다크 초콜릿, 버터를 넣고 녹인다

2. 2

   볼에 흰자와 설탕b를 넣고 휘핑해 단단한 머랭을 만든다

3. 3

   불에서 내린 ①에 ②의 머랭 1/2을 조금씩 나눠 넣고 섞은 후 체 친 중력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더를 넣고 섞는다

4. 4

   ③에 ②의 나머지 머랭을 넣고 섞은 후 초코칩을 넣고 섞는다

5. 5

   지름 7.5cmｘ높이 3.5cm 은박 베이킹 컵에 ④를 80% 정도 채운 후 그 위에 초코칩(분량 외)을 한 번 더 뿌린다

6. 6

   ⑤를 윗불 185℃, 밑불 165℃에서 35분 정도 굽는다