디저트 · 구움과자
요거트 짐승 스콘
스콘 반죽에 요거트 크림치즈를 더해 상큼달콤한 맛의 제품
- 셰프
- 안갑수
- 매장
- 에센브로트
- 게재
- 2020.09
- 퀘스크렘
- 대한제분
- 카페
- 응용레시피
- 티
요거트 짐승 스콘
재료
- 퀘스크렘 요거트 크림치즈500g
- 생크림100g
- 설탕180g
- 소금6g
- 암소 박력 밀가루(다목적용)540g
- 밀눈 로스팅(다목적용)60g
- 베이킹파우더24g
- 크랜베리150g
- 호두90g
만드는 방법
- 1
퀘스크렘 요거트 크림치즈와 생크림, 설탕, 소금을 볼에 넣고 거품기로 골고루 풀어준다
- 2
①에 체 친 암소 박력 밀가루와 밀눈 로스팅, 베이킹 파우더를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 조심스럽게 섞어준다
- 3
②에 크랜베리와 호두를 넣고 글루텐이 생기지 않도록 주의하며 섞어준다
- 4
③을 200g씩 분할한다
- 5
④를 팬닝하고 윗면에 노른자 물(분량 외)을 발라 170℃로 예열한 컨벡션 오븐에서 28분 정도 구워 마무리한다