재료

• 호박 퓌레450g · 브와롱

만드는 방법

1. 1

   냄비에 호박 퓌레를 넣고 눌러 붙지 않도록 주걱으로 저어 주며 부피가 절반 정도 줄어들 때까지 약불로 졸인다

2. 2

   ①을 완전히 식혀서 준비한다

재료

• 박력분26g
• 아몬드 파우더26g
• 설탕13g
• 버터26g
• 펌킨 스파이스0.5g

만드는 방법

1. 1

   모든 재료를 차가운 상태에서 푸드 프로세서에 넣고 갈아 준다

2. 2

   ①이 작은 덩어리로 뭉쳐지면 170℃ 오븐에서 5분~7분정도 굽는다

재료

• 버터57g
• 설탕123g
• 달걀47g
• 바닐라 엑스트랙트2g
• 박력분100g
• 아몬드 파우더40g
• 베이킹파우더8g
• 소금1g
• 전처리 호박 퓌레130g

만드는 방법

1. 1

   상온의 버터에 설탕을 넣고 섞는다

2. 2

   ①에 상온의 달걀을 조금씩 넣으며 섞어 크림 상태로 만들고 바닐라 엑스트랙트를 넣어 섞는다

3. 3

   ②에 체 친 박력분, 아몬드 파우더, 베이킹파우더, 소금을 넣어 섞은 후 전처리한 호박 퓌레를 넣고 섞는다

4. 4

   가로 5cmx세로 5cmx높이 5cm 틀의 바닥에 ‘펌킨 스파이스 크럼블’을 깐 후 ③을 짜주머니에 넣고 3/4 정도 채운다

5. 5

   ④를 170℃ 오븐에서 15분~20분 정도 굽는다

재료

• 슈거파우더280g
• 전처리 호박 퓌레90g
• 식용 색소(주황색)적당량

만드는 방법

1. 1

   슈거파우더에 전처리한 호박 퓌레를 끈적한 느낌이 들 때까지만 넣으며 섞는다

2. 2

   주황색 식용 색소를 조금씩 넣어가며 원하는 색을 만든다

재료

• 슈거 페이스트 반죽적당량
• 다크 초콜릿적당량

만드는 방법

1. 1

   슈거 페이스트 반죽을 얇게 밀어 유령 모양 커터로 찍어낸 후 건조한다

2. 2

   ① 위에 녹인 다크 초콜릿으로 유령 얼굴을 표현하여 마무리한다

만드는 방법

1. 1

   완전히 식은 ‘펌킨 큐브 파운드케이크’에 ‘펌킨 아이싱’을 적당량 부어준다

2. 2

   ①의 아이싱이 완전히 굳기 전에 ‘슈거 페이스트 할로윈 장식물’을 올려 마무리한다