빵 · 조리빵
야채 탁틴
슬라이스한 바게트에 바질 페스토와 각종 야채를 곁들인 제품
- 셰프
- 최세현
- 매장
- 마음제빵소
- 게재
- 2020.10
- 국산밀
- 세미나
- 베이커리
- 건강빵
- 식사
- 브런치
양송이 소스
재료
- 양파150g
- 느티만가닥버섯150g
- 물200g
- 양송이 수프(가루)40g
- 통마늘4개
만드는 방법
- 1
팬에 채 썬 양파를 넣고 볶아 캐러멜라이징을 한 후 얇게 저민 통마늘을 넣고 볶다가 느티만가닥버섯을 넣고 볶는다
- 2
냄비에 물, 양송이 수프를 넣고 끓인 후 ①을 넣고 바 믹서로 곱게 간다
야채 토핑
재료
- 애호박적당량
- 가지적당량
- 새송이 버섯적당량
- 샐러리적당량
- 파프키카적당량
- 양파적당량
- 대파적당량
- 모차렐라 치즈200g
- 양송이 소스300g
만드는 방법
- 1
애호박, 가지, 새송이 버섯, 샐러리, 파프리카, 양파, 대파를 각각 잘게 썬 후 따로따로 볶아 준비한다
- 2
①에 모차렐라 치즈, 양송이 소스를 넣고 잘 섞는다
완성하기
재료
- 바게트1개
- 바질 페스토적당량
만드는 방법
- 1
바게트를 적당한 두께로 슬라이스한다
- 2
① 윗면에 바질 페스토를 골고루 바른다
- 3
② 위에 ‘야채 토핑’을 골고루 올린 후 180℃에서 10분 정도 구워 마무리한다