디저트 · 구움과자
아몬드 에너지 바
프로틴 파우더와 아몬드 파우더로 만든 에너지 바 제품
- 셰프
- 김인석
- 매장
- 라포즈빌레
- 게재
- 2020.11
- 건강
- 식사
- 글루텐프리
- 비대면
- 홈베이킹
에너지 바
재료
- 프로틴 파우더(초코맛)70g
- 아몬드 파우더35g
- 카카오 닙45g
- 피칸(분태)30g
- 통밀 과자3장 · 핀크리스프
- 소금2g
- 코코넛 오일60g
- 우유65g
- 코코아 파우더20g
- 달걀3개
만드는 방법
- TIP
달걀은 흰자와 노른자를 분리해둔다
- 1
믹싱볼에 모든 재료와 노른자를 넣고 섞는다
- 2
또 다른 볼에 흰자를 넣고 휘핑해 머랭을 올린 후 ①에 두번에 나누어 넣고 섞는다
- 3
②를 가로 10cm×세로 10cm 사각틀에 팬닝한 후 150℃ 컨벡션 오븐에서 40분 정도 굽는다
토핑
재료
- 우유46g
- 설탕52g
- 물엿82g
- 버터100g
- 생크림52g
- 아몬드 슬라이스100g
- 해바라기씨15g
- 호박씨15g
- 건포도15g
- 레몬 필15g
- 오렌지 필15g
만드는 방법
- 1
냄비에 우유, 설탕, 물엿, 버터, 생크림을 넣고 불에 올려n 주걱으로 저으며 졸인다
- 2
①에 나머지 견과류와 필을 넣고 골고루 섞는다
완성하기
만드는 방법
- 1
‘에너지 바’ 위에 ‘토핑’을 골고루 올린 후 150℃ 컨벡션 오븐에서 10분 정도 굽는다
- 2
①을 먹기 좋은 크기로 잘라 마무리한다