디저트 · 초콜릿 봉봉
초콜릿 팻밤
지방 폭탄이라는 뜻으로, 건강한 지방을 주재료로 만든 제품
- 셰프
- 이유빈
- 매장
- P.ate Studio
- 게재
- 2020.11
- 다이어트
- 건강
- 키토제닉
- 비대면
초콜릿 팻밤
재료
- 카카오 매스50g
- 코코넛 버터100g
- 코코넛 페이스트100g
- 견과류 페이스트(땅콩 페이스트)20g
- 에리스리톨(저감미당)10g
- 알룰로스5g
- 소금0.5g
- 아마레또5g
- 피스타치오소량
만드는 방법
- TIP
아마레또는 생략 가능하며 피스타치오 대신 다른 견과류를 사용해도 좋다
- 1
볼에 코코넛 버터, 코코넛 페이스트, 카카오 매스, 땅콩 페이스트, 소금을 넣고 전자레인지 또는 중탕으로 완전히 녹인다
- 2
①에 에리스리톨, 알룰로스를 넣고 섞은 후 아마레또를 넣고 핸드 블랜더를 이용해 간다
- 3
②를 원하는 틀에 부은 후 피스타치오를 넣고 냉동고에서 12시간 굳힌다