재료

• 물150g
• 설탕745g

만드는 방법

1. 1

   냄비에 물과 설탕을 넣고 끓인다

재료

• 시럽적당량
• 카스텔라적당량

만드는 방법

1. 1

   카스텔라를 1cm 두께로 자른 후 원하는 컵 크기에 맞춰 원형으로 자른 다음 시럽으로 적신다

재료

• 크림치즈150g
• 설탕40g
• 물15g
• 노른자2개
• 생크림180g
• 홍시4개

만드는 방법

1. 1

   믹싱볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 섞어 부드럽게 푼다

2. 2

   볼에 물, 노른자, 설탕을 넣고 80℃로 중탕하며 살짝 거품이 올라올 정도로 거품기로 젓는다

3. 3

   ①에 ②를 넣고 골고루 섞는다

4. 4

   ③에 껍질을 제거한 홍시 4개를 넣고 섞은 후 체에 거른다

5. 5

   ④에 70% 정도 휘핑한 생크림을 2~3번에 나눠 넣고 주걱으로 부드럽게 섞는다

재료

• 홍시40g
• 코코아 파우더적당량

만드는 방법

1. 1

   티라미수 컵에 ‘절인 카스텔라’를 넣는다

2. 2

   ① 위에 홍시를 20g 정도 올리고 ‘홍시라미스’를 컵의 반까지 채운다

3. 3

   ② 위에 다시 ‘절인 카스텔라’를 올리고 홍시를 20g 정도 올린 후 컵의 끝까지 ‘홍시라미스’를 채운다

4. 4

   ③은 냉장 보관하고 먹기 직전에 코코아 파우더를 뿌려 마무리한다