디저트 · 구움과자
우리밀 스모어 초코쿠키
우리밀로 만든 쿠키 반죽에 초콜릿과 마시멜로우를 장식한 제품
- 셰프
- 정광만
- 매장
- 팡쇼과자점
- 게재
- 2020.12
- 겨울
- 캠핑
- 국산밀
- 건강
- 간식
- 초콜릿
우리밀 스모어 초코쿠키
재료
- 버터180g
- 설탕160g
- 소금2g
- 달걀2개
- 우리밀가루300g
- 코코아 파우더60g
- 베이킹 소다4g
- 다크 초콜릿100g
- 통 헤이즐넛60g
- 마시멜로적당량
만드는 방법
- 1
볼에 버터, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 부드럽게 푼 후 달걀을 두 번에 나누어 넣으며 고루 섞는다
- 2
①에 체 친 우리밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다를 넣고 주걱으로 골고루 섞은 후 다진 초콜릿, 통 헤이즐넛을 넣고 섞어 반죽을 완성한다
- 3
②를 90g씩 분할한 후 마시멜로를 6g씩 싼다
- TIP
마시멜로가 윗면에 적당히 보일 수 있을 정도로만 감싸준다
- 4
③을 150℃ 컨벡션 오븐에서 16분 정도 구워 마무리한다
- TIP
낮은 온도에서 서서히 구워야 마시멜로에 색이 나지 않고 반죽 속에서 잘 녹는다