재료

• 크림치즈250g
• 생크림400g · 리치코리아
• 설탕85g
• 트리플 섹15g
• 오렌지 마멀레이드10g

만드는 방법

1. 1

   볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 푼 후 오렌지 마멀레이드를 넣고 섞는다

2. 2

   다른 볼에 생크림, 설탕을 넣고 휘핑해 80% 정도 크림을 올린 후 트리플 섹을 넣고 100% 크림을 올린 다음 ①을 넣고 섞는다

재료

• 우리밀가루1000g
• 설탕120g
• 소금18g
• 생 이스트30g
• 달걀2개
• 생크림150g · 리치코리아
• 물350g
• 버터250g
• 크림치즈100g
• 오렌지 필80g

만드는 방법

1. 1

   믹싱볼에 우리밀가루, 설탕, 소금, 생 이스트, 달걀, 생크림, 물을 넣고 저속으로 1분, 중속으로 5분 정도 믹싱한 후 버터를 3회 정도 나누어 넣으며 믹싱한 다음 크

2. 2

   림치즈를 넣고 중속으로 3분 정도 믹싱한 뒤 오렌지 필을 넣고 믹싱한다 (반죽 온도 26℃)

3. 3

   ①을 발효실에서 50분 정도 1차 발효한 후 100g씩 분할한 다음 20분 정도 벤치타임을 가진다

4. 4

   ②를 둥글게 성형한 후 발효실에서 40분 정도 2차 발효한 다음 윗면에 달걀물(분량 외)을 바르고 분당(분량 외)을 뿌린다

5. 5

   ③을 윗불 190℃, 밑불 160℃에서 15분 정도 구운 후 식힌다

만드는 방법

1. 1

   ‘오렌지 크림’을 짜주머니에 담은 후 반으로 자른 ‘오렌지 빵’ 사이에 짠다

2. 2

   ① 위에 오렌지 칩(분량 외)과 장식용 잎(분량 외)을 올려 마무리한다