재료

• 마가린200g · 큐원 올림푸스 마가린
• 설탕200g · 큐원 하얀설탕
• 중력분210g · 큐원 중력 밀가루

만드는 방법

1. 1

   볼에 마가린과 설탕을 넣고 40% 정도 휘핑한 후 중력분을 넣고 섞은 다음 체에 걸러 파실파실한 반죽을 만든 뒤 실온에 보관하고 필요할 때마다 사용한다

재료

• 밀크식빵도우(80g)12개
• 오렌지 마멀레이드a500g
• 청크 초콜릿a160g
• 화이트 소보로100g
• 오렌지 마멀레이드b120g
• 청크 초콜릿b50g

만드는 방법

1. 1

   밀크식빵도우를 하루 전날 냉장에서 해동한 후 실온에서 30~40분 정도 1차 발효한다

2. 2

   ①을 길게 밀어 편 후 오렌지 마멀레이드a를 2/3 정도 바르고 안 바른 쪽을 먼저 접어 3겹 접기를 한다

3. 3

   ②를 다시 길게 밀어 당긴 후 그 위에 청크 초콜릿a를 뿌리고 만다

4. 4

   미니 식빵팬에 종이를 깐 후 ③을 3개씩 팬닝한 다음 35℃에서 50~60분 정도 2차 발효한다

5. 5

   ④의 윗면에 물(분량 외)을 뿌린 후 화이트 소보로, 오렌지 마멀레이드b, 청크 초콜릿b를 순서대로 올린 다음 175~185℃ 데크 오븐에서 25~27분 정도 굽는다