재료

• 식용유120g · 큐원 맑은 식용유
• 중력분60g · 큐원 중력 밀가루
• 소금8g
• 후추1g
• 매직파우더1g · 매직파우다S
• 꿀40g
• 물적당량

만드는 방법

1. 1

   냄비에 식용유를 넣고 끓인 후 중력분을 넣고 고르게 섞는다

2. 2

   ①에 소금, 후추, 매직파우더를 넣고 골고루 섞은 후 꿀을 넣고 섞은 다음 물을 넣어 되기를 조절한다

재료

• 버터a45g · 앵커
• 대파300g
• 달걀450g
• 우유300g · DMK 올덴버거 멸균우유
• 설탕18g · 큐원 하얀설탕
• 소금6g
• 후추3g
• 매직파우더4g · 매직파우다S
• 버터b24g · 앵커

만드는 방법

1. 1

   팬에 버터a를 넣고 녹인 후 잘게 썬 대파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶는다

2. 2

   볼에 달걀을 풀고 우유, 설탕, 소금을 넣어 잘 푼 후 체에 거른 다음 후추와 매직파우더를 넣고 잘 섞는다

3. 3

   또 다른 팬에 버터b를 넣고 녹인 후 ②를 넣고 저어가며 스크램블을 만든다

4. 4

   ③에 ①을 넣고 잘 섞는다

재료

• 칠리 소스200g
• 갈릭 크림 치즈200g · 서브큐 갈릭크림치즈

만드는 방법

1. 1

   볼에 칠리 소스와 갈릭 크림 치즈를 넣고 섞는다

재료

• 사각시트2장 · 페이스트리용(L) 4.5mm

만드는 방법

1. 1

   사각시트를 가로 14cmｘ세로 10cm로 자른다

2. 2

   ①의 한 장 위에 ‘여우쑤 소스’를 10g 정도 바른 후 ‘대파 스크램블’ 35g을 올려 고르게 편다

3. 3

   ①의 다른 한 장은 테두리에 달걀물(분량 외)을 칠한다

4. 4

   ② 위에 ③을 올려 덮은 후 잘 붙인 다음 저온에서 40분 정도 발효한다

5. 5

   ④를 170℃ 와플 기계에 올린 후 4~5분 정도 굽는다

6. 6

   ⑤ 위에 ‘토핑 소스’ 20g을 지그재그로 짠다