재료

• 버터448g
• 설탕64g
• 달걀60g
• T.P.T376g
• 박력분416g
• 계피 가루10g

만드는 방법

1. 1

   믹싱볼에 포마드 상태의 버터, 설탕을 넣고 비터로 부드럽게 휘핑한 후 달걀을 조금씩 흘려 넣어가며 믹싱한다

2. 2

   ①에 미리 섞어 둔 T.P.T, 박력분, 계피 가루를 넣고 가루가 날리지 않도록 주의하며 섞는다

3. 3

   ②를 비닐로 감싸 냉장고에 넣은 후 하룻밤 숙성한다

4. 4

   ③을 잘게 부수어 믹싱볼에 넣고 훅으로 부드럽게 믹싱한다

5. 5

   ④를 0.4cm 두께로 밀어 편다

6. 6

   ⑤를 지름 6.5cm 원형 커터로 눌러서 자른다

7. 7

   ⑥의 윗면에 빨간 색소(분량 외)를 살짝 섞은 노른자(분량 외)를 골고루 바른 후 포크로 모양을 낸다

8. 8

   ⑦을 165℃ 컨벡션 오븐에서 15분 정도 굽는다