디저트 · 앙트르메
바스크 치즈케이크
크림치즈 고유의 맛을 살린 케이크 제품
- 셰프
- 윤문주
- 매장
- 블랑제리 11-17
- 게재
- 2021.06
- 분량
- 4개 분량
- 대한제분
- 퀘스크렘
- 크림치즈
- 세미나
바스크 치즈케이크
재료
- 퀘스크렘 플러스 크림치즈1650g
- 설탕400g
- 달걀500g
- 생크림800g
- 암소 박력 밀가루50g
- 전분50g
- 레몬 과즙15g
만드는 방법
- 1
볼에 퀘스크렘 플러스 크림치즈와 설탕을 넣고 섞는다
- 2
①에 달걀을 여러 번 나눠 넣으며 섞고 생크림을 넣고 섞는다
- 3
②에 체 친 암소 박력 밀가루와 전분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞은 후 레몬 과즙을 넣고 섞는다
- 4
③을 지름 18cmⅹ높이 7cm 케이크 틀에 900g씩 팬닝하고 200℃ 컨벡션 오븐에서 35분 정도 구워 차갑게 냉장 보관한다