디저트 · 구움과자
쪽파 스콘
스콘과 크림치즈에 양파와 쪽파를 더한 제품
- 셰프
- 김영희
- 매장
- 루엘드파리
- 게재
- 2021.08
- 올리커
- 리큐르
- 제철
- 채소
- 세이버리
- 티
달걀물
재료
- 노른자50g
- 우유50g
- 설탕10g
만드는 방법
- 1
볼에 모든 재료를 넣고 섞는다
스콘
재료
- 버터130g
- 박력분310g
- 설탕116g
- 소금3g
- 베이킹파우더4g
- 크림치즈134g
- 달걀30g
- 생크림230g
- 양파50g
- 쪽파40g
만드는 방법
- 1
믹싱볼에 잘게 자른 버터, 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣고 모래알처럼 뭉쳐질 때까지 믹싱한다
- 2
①에 잘게 자른 크림치즈를 넣고 가볍게 섞는다
- 3
②에 달걀과 생크림을 넣고 가볍게 섞은 후 다진 양파와 쪽파를 넣고 섞는다
- 4
③을 철판에 90g씩 팬닝하고 냉장고에 넣어 휴지한 후 붓으로 ‘달걀물’을 바른다
- 5
160℃로 예열한 컨벡션 오븐에 ④를 넣고 150℃로 낮춰 35~40분 정도 굽는다
양파&쪽파 크림치즈
재료
- 크림치즈100g
- 슈거파우더10g
- 양파10g
- 쪽파20g
만드는 방법
- 1
볼에 크림치즈, 슈거파우더, 다진 양파와 쪽파를 넣고 섞는다
완성하기
만드는 방법
- 1
식힌 ‘스콘’ 위에 ‘양파&쪽파 크림치즈’를 스푼으로 떠서 올려 마무리한다