기타 · 요리
파르메산 버터
무염 고메버터에 마늘, 파르메산 치즈 등을 첨가해 만든 제품
- 셰프
- 세바스티앙 파레
- 매장
- 라 메종 드 렉설렁스
- 게재
- 2021.09
- 베이크플러스
- 엘르&비르
- 프랑스
- 세미나
- 응용레시피
파르메산 버터
재료
- 엘르&비르 고메버터 무염300g
- 소금적당량
- 후추적당량
- 마늘1개
- 파르메산 치즈 가루50g
만드는 방법
- 1
볼에 엘르&비르 고메버터 무염을 넣고 거품기로 부드럽게 푼 후 소금, 후추로 간을 한다
- 2
강판에 간 마늘, 파르메산 치즈 가루를 ①에 넣고 고루 섞은 후 작고 오목한 그릇에 담아 냉장 보관한 다음 사용직전 30분 정도 실온에 둬서 말랑해지면 사용한다
- 3
tip 서비스 하기 전에 위에 파르메산 치즈를 갈아서 뿌려 장식한다