디저트 · 구움과자
무화과 비스코티
반죽 속에 무화과 퓌레와 건무화과를 넣어 구운 제품
- 셰프
- 홍은경
- 매장
- 블렌디 스튜디오
- 게재
- 2021.12
- 제원인터내쇼날
- 브와롱
- 과일퓌레
- 가을
무화과 비스코티
재료
- 달걀50g
- 설탕60g
- 소금1g
- 버터30g
- 브와롱 무화과 퓌레40g
- 피칸60g
- 건무화과40g
- 다크 초콜릿40g
- 중력분150g
- 베이킹파우더2g
- 슈거파우더적당량
만드는 방법
- 1
볼에 달걀을 넣고 푼 후 설탕과 소금을 넣고 녹인 다음 녹인 버터를 넣고 섞는다
- 2
①에 상온의 브와롱 무화과 퓌레를 넣고 섞은 후 피칸과 건무화과, 다크 초콜릿을 넣고 섞는다
- 3
②에 중력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어 한 덩어리로 만든 후 덧가루(분량 외)를 뿌린 랩 위에 올려 높이 2cm로 펼친다
- 4
③의 윗면에 슈거파우더를 뿌린 후 팬닝해 170℃ 컨벡션 오븐에서 20분 정도 굽는다
- 5
식은 ④를 길이 25cm×높이 2cm로 재단한 후 150℃ 컨벡션 오븐에서 15분 정도 구워 마무리한다